Vakuumsko pakiranje

Naprava za vakuumsko pakiranje, ki se pogosto imenuje paker, je jed, katere naloga je izsu¹iti zrak iz notranjosti folijskega paketa (ustvariti vakuum v komori in odpreti zapeèateno zapiralno tesnilo. Ta naèin pakiranja podalj¹uje èas shranjevanja hrane brez konzervansov, omogoèa uèinkovito mariniranje telesa in ga vzdr¾uje proti, na primer, permafrostu.

Zaradi novega naèina prehranjevanja so koristni razlièni pakirniki. Izdelki velike velikosti in trdne konsistence (meso, ki so zaprti v pakirnih strojih s standardnim vakuumskim zaprtjem, so izdelki z drobnimi nivoji in obèutljivo (kruh, jagode usmerjeni v pakirne stroje z roènim vakuumskim zapiranjem. Pakiranje hrane v pakirnih strojih je zelo pomembna - priroèna uporaba, hitrost in kontinuiteta dela. Najpogostej¹i pakirni stroji so komorne jedi - poceni v majhnih velikostih in kot samostojna orodja, opremljeni s komoro ali komorami, zaprtimi s hermetiènim pokrovom. Primeren za hranjenje zaradi energije procesa (dovajanje v komoro vreèke z blagom in aktiviranje z gumbom procesa sesanja zraka tudi mo¾nost nastavitve varilnih parametrov. Ponavadi se omenjajo v velikih obratih za proizvodnjo hrane. Drugi konec priljubljenega modela pakirnih strojev so stroji brez embala¾e (trakovi z zunanjim sesanjem. Nato so orodja majhne velikosti, v pakirniku se konec vreèe zapre, medtem ko izdelek ostane zunaj naprave. Pakiranja pakiranja se plaèujejo v gospodinjstvih, majhnih restavracijah ali majhnih trgovinah, kjer potrebe po vakuumskem pakiranju niso velike. Pakirniki so zaradi odliène vrednosti nerjaveèega jekla, imajo elektronsko nadzorno plo¹èo, vakuumski merilnik, ki prikazuje stanje vakuuma, vsak brez izjeme je samomazalna èrpalka in tesnilna palica. Odvisno od kolièine in modela pakirnega stroja so tesnilni trakovi neobièajne velikosti, zato spremembe vplivajo na izbiro vreèk, ki so pakirana ¾ivila.