Oprema za gostinstvo

V novem obdobju si ne moremo predstavljati, da so v loèenih vrstah jedilnic, kjer se veliko ¾ensk pomika, meso, sir ali zelenjava rezali z no¾em. Kuhinja mora biti rezalnik. Res je, da ni najcenej¹a gostinska oprema, ampak zelo koristna in zato je vredno vlagati v to.

Mleèni rezalnik zagotavlja vse vrste hrane za rezanje. Lahko ga nare¾emo na mehke paradi¾nike, sir drugaène trdote in su¹eno meso od mehkega do naravnega. Njegova veènamenskost mu daje obvezno gastronomsko napravo v restavracijah, hotelih, barih, ¹olskih in bolni¹niènih menzah. Poleg gastronomskih prostorov, ki ponujajo kulinariène storitve obèasno. To je vredno in da bi moralo biti v gostinskih podjetjih, trgovinah, stojnicah z delnim mesom, sirom, mesom. Rezalnik lahko spada tudi v na¹o gospodinjsko opremo. To je zelo koristna oprema, saj je v hitri fazi do te mere, da se zmanj¹a velik odmerek izdelkov. Tisti, ki olaj¹a delo mo¹kemu, prihrani njegovo podnebje in ¾eljo, ki jo je moral izbrati pri roènem rezanju. Med ponudbami trgovine so tudi specializirani rezalniki, ki dobavljajo en izdelek, kot je sir. Vsekakor pa je storitev rezalnika jasna in maksimalno varna. Mleèni rezalnik ima mizo za hranjenje, ki je prilagojena za rezanje hrane. Rezanje se izvaja gravitacijsko, tako da ni treba pritisniti na hrano. Pri rezanju morate premakniti mizo za hranjenje, tako da dr¾ite roèaj, ki je pritrjen na mizo. Pri rezanju ostankov izdelka uporabite tlaèno plo¹èo, ki je pritrjena na zatiè pod podajalno mizo. Tak¹na plo¹èa bo omogoèila rezanje izdelka do konca, to pomeni, da ne bo odpadkov. Rezalnik izpolnjuje vse sanitarne zahteve. Verjetno je torej nakljuèje, da so celotne povr¹ine stroja, ki so v stiku s rezano hrano, narejene iz nerjavnih izdelkov. Pijaèe med najpomembnej¹imi izjemami so no¾ in pomembno je, da sem precej ostra. V opisanem rezalniku je brus, ki je pritrjen nad robom no¾a, omogoèil ostrenje no¾a. Rezalni no¾ se poganja z motorjem preko pol¾nega orodja. Po vsaki uporabi se rezalnik zlahka oèisti, saj je razstavljanje posameznih akcij zelo enostavno, ne potrebuje orodij.